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Como hacer chupe de locos
Como hacer chupe de locos
El Chupe de locos es un guiso tradicional en chile, se le añade queso parmesano y crema de leche para darle un toque singular.

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Cocción: 40 Minutos

Rendimiento: 1 Porcion

Ingredientes:
  • 150 grs. de locos (o 4 unidades)
  • ½ cebolla pequeña cortada finamente
  • ½ taza de crema de leche
  • ½ taza de leche
  • ½ pan de molde remojado en leche
  • 2 cdas. de queso parmesano
  • ¼ taza de vino blanco (cepa a elección)
  • Merkén a gusto
  • Sal y pimienta a gusto

Preparacion:

  1. En una sartén con aceite y a fuego medio, sofreír la cebolla y añadir la crema, el vino, el merkén y salpimentar a gusto.
  2. Dejar cocinar por 15 minutos y una vez cocida la cebolla agregar los locos en cuadritos, el queso parmesano y el pan.
  3. Hervir por 5 minutos revolviendo constante- mente y lograr una pasta homogénea.
  4. Vaciar en fuentes de greda, espolvorear par- mesano y hornear a 200ºC durante 15 minutos, o hasta que el queso se gratine junto con la crema. Retirar y servir.

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