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Guatitas a la criolla
Guatitas a la criolla

Tiempo de Preparación: 20 Minutos

Tiempo de Cocción: 40 Minutos

Ingredientes:
  • 1/2 kilo de guatitas
  • 1/3 taza de vinagre
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cebolla picada fina
  • 2 dientes de ajo picado fino
  • 2 zanahorias rayadas
  • 1 tableta caldo de carne
  • 2 cucharadas colmadas queso rayado
  • Sal, pimienta


Preparacion:

Como preparar las guatitas a la criolla

- Lave y deje remojando de un día para otro las guatitas en 2 tazas de agua con el vinagre. Luego lávelas y córtelas en tiritas finas.

- Salteé la cebolla y ajo en el aceite, agregue las guatitas bien escurridas, las zanahorias ralladas, la tableta de caldo disuelta en 2 tazas de agua caliente y sazone si fuese necesario.

- Deje hervir a fuego suave hasta que estén tiernas (unos 40 minutos),  la salsa debe quedar más bien espesa (en caso de quedar demasiado espesa, agregue pequeñas cantidades de agua)

- Sirva espolvoreadas con el queso rallado y acompañadas de arroz graneado.


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